Potsdamer Köpfe im Kiez: Dezember 2011

"Der Fisch fängt vom Kopf an zu stinken" lautet ein weit verbreitetes altes Sprichwort. Nur was steckt dahinter? Woran erkennt der Verbraucher eine hohe Qualität und was bedeutet der Begriff Qualität in Bezug auf Fischerzeugnisse überhaupt? Hier interessieren vor allem die Fragen, was der Fischwirt dazu beitragen kann und welche Möglichkeiten den Verbrauchern zur raschen Beurteilung von Produktqualität und Frischeindikatoren offen stehen.

In der letzten Veranstaltung unserer beliebten Vortragsreihe ist der Wissenschaftler Dr. Andreas Müller-Belecke vom Institut für Binnenfischerei e.V. Potsdam-Sacrow zu Gast. Er arbeitet im Arbeitsbereich 4 "Fischzucht und Produktkunde". Die Forschungsarbeit im Institut umfasst u.a. dabei die Gebiete: Angewandte Genetik, Reproduktion und Aufzucht, Haltungstechnologie, Produktqualität von/bei Nutzfischen.

Wann:
7.12.2011, 18:00 Uhr

Wo:
Haus der Generationen und Kulturen
Milanhorst 9
14478 Potsdam